Arbeidscontracten

Rechtsgeldige documenten voor je personeelsbeleid

Ook in de horeca verandert er in 2024 veel door de invoering van het minimumuurloon. Wat is in 2024 het minimumloon in de horeca? Is dit loon hoger dan het wettelijk minimumloon? Ben je verplicht cao-lonen aan te houden? En hoe bepaal je het juiste loon? Een overzicht van de antwoorden.

Minimumloon horeca 2024

Door de invoering van het minimumuurloon is er in 2024 veel veranderd voor werkgevers. Bij deze nieuwe wetgeving is het uurloon het uitgangspunt voor het bepalen van het maandloon. Voorheen was het maandloon bepalend voor het berekenen van het uurloon. Daardoor had een werknemer met een 40-urige werkweek een lager uurloon dan werknemers met een 36-urige werkweek. Klinkt dit ingewikkeld? Lees dan meer over de invoering van het uniforme uurloon.

Werkweek horeca

In de horeca geldt een fulltime werkweek van 38 uur. Of anders gezegd: 1.976 uren per jaar (referentieperiode van 12 maanden). Een fulltime medewerker werkt gemiddeld 38 uur per week.

Minimumloon horeca flink gestegen

De nieuwe wetgeving over het minimumloon heeft ook gevolgen voor de horeca. Het komt erop neer dat de laagste lonen in de horeca in 2024 flink zijn gestegen. Dat zie je terug in de loontabellen verderop in dit artikel. Maar alvast ter vergelijking:

Minimumloon horeca 2024 versus 2023 (per maand)

* Brutobedrag per maand op basis van een 38-urige werkweek

Voorkom boetes

Het is belangrijk om de wettelijke loonsverhogingen door te voeren. Blijkt dat je je werknemers onderbetaalt? Dan kun je een flinke boete krijgen. Een boete voor onderbetaling kan oplopen tot € 1.250. Wil je er zeker van zijn dat je geen fouten maakt in je salarisadministratie? Gebruik dan een speciale tool voor salarisadministratie.

Minimumloon horeca 1 januari 2024 (per uur)

Het uurloon van een horecamedewerker van 21 jaar of ouder is € 13,27. In 2023 was dit uurloon in de horeca € 12,12. Je kunt dus wel stellen dat het minimumloon in de horeca flink gestegen is: met 9,5%!

Minimumuurloon horeca 2024 versus 2023

Tip: Lees meer over het minimumuurloon en het minimumloon 2024

Hoe komt het uurloon voor de horeca tot stand?

Het wettelijk minimumloon voor de horeca is niet anders dan het minimumloon in andere branches, maar je zult voor de horeca rekening moeten houden met aanvullende regels in de horeca-cao, bijvoorbeeld over iemands opleiding of ervaring. Straks meer daarover.

Voor het bepalen van het uurloon in de horeca, kijk je naar drie pijlers:

• Het Wettelijk minimumloon (WML). Het loon dat je werknemer minimaal moet krijgen volgens de Nederlandse wet. Het WML wordt twee keer per jaar bijgesteld (1 januari en 1 juli).

• De horeca-cao. In de horeca-cao staan aanvullende regels voor het minimum uurloon dat je iemand in de horeca moet betalen.

• Afspraken. Bij het vaststellen van het loon, kijk je naar iemands opleiding en ervaring. Op basis daarvan maak je afspraken en bepaal je het uurloon.

Tip: Lees meer over het minimumloon in 2024 en 2023

Loontabel horeca per 1 januari 2024

Hieronder staat een loontabel minimumloon horeca 2024. De functiegroepen bepalen in welke loonschaal een medewerker verloond wordt. De basisfunctiegroep is het wettelijk minimumloon (WML). Vervolgens zie je in deze tabel ook de hogere functiegroepen en de bijpassende lonen. Elk jaar op 1 januari en 1 juli worden de lonen weer aangepast.

Loontabel horeca 2024:

Bron khn.nl

Voor de hogere functiegroepen gelden ook zogenaamde periodieken: periodieke verhogingen binnen de loonschalen. Check hier alle loontabellen (Koninklijke Horeca Nederland).

Loontabel horeca per 1 juli 2023

Hier nog de loontabel voor 2023:

Bron khn.nl

Minimumloon horeca in 2024: leeftijd 20 tot 18 jaar

Net als bij het wettelijk minimumloon is leeftijd een bepalende factor in de horeca-cao. Bij medewerkers onder de 21 die het minimumloon krijgen hanteer je een vastgesteld percentage van het loon van een 21-jarige. De percentages zijn:

In de leeftijd 18 tot 20 kan het zijn dat iemand op basis van iemands functie hoger ingeschaald wordt dan het minimumloon.

Horeca cao-lonen: vakkracht en niet-vakkracht

In de horeca moet je dus goed letten op de cao, die is namelijk leidend. De horeca-cao maakt bijvoorbeeld onderscheid tussen vakkrachten en niet-vakkrachten. Dit onderscheid is bepalend voor het loon dat je werknemer krijgt. Daarnaast moet je rekening houden met zijn functie.

Vakkracht

De hogere lonen in de horeca-cao zijn van toepassing als iemand vakkracht is. Een vakkracht is een vakbekwaam persoon, wat betekent dat hij of zij voldoende ervaring heeft opgebouwd in de horeca. Er is sprake van voldoende ervaring als de medewerker 1.976 uur in een bepaalde functie in de horeca heeft gewerkt of in het bezit is van een vakdiploma. 

Ervaringsuren kunnen opgebouwd worden vanaf 18 jaar en moeten worden bijgehouden. Ervaring kan bij meerdere werkgevers worden opgebouwd. 

Niet-vakkracht

Elke medewerker die geen vakkracht is, ontvangt het wettelijk minimumloon. Ook BBL-leerlingen zijn niet-vakkrachten. Zij hadden in eerdere cao's afwijkende lonen, maar dit is niet langer het geval. Leerlingen worden nu aangemerkt als niet-vakkracht en verdienen dus ook het wettelijk minimumloon.

Lonen niet-vakkracht en leerlingen BBL vanaf 1 januari 2024

Functie

Lonen in de horeca verschillen naarmate het takenpakket meer verantwoordelijkheid bevat. Bij het bepalen van loon is het dus belangrijk goed op papier te zetten onder welke referentiefunctie de werknemer valt in de horeca-cao. De lonen die bij deze schalen horen zijn alleen van toepassing voor vakkrachten.

Hoe bepaal je het minimumloon horeca?

Om te bepalen wat je een horecamedewerker minimaal moet betalen, kun je het volgende stappenplan volgen:

• Is iemand vakkracht of niet?

• Wat is de functie en wat is de waardering van deze functie volgens de cao?

• Wat is iemands leeftijd?

Op basis van deze stappen kun je, in combinatie met de cao, het loon van je werknemer bepalen. In de praktijk blijkt dat veel werkgevers de cao niet goed kennen, waardoor iemand verkeerd ingeschaald wordt.

Minimumloon horeca & nulurencontract

In de horeca is het nulurencontract erg populair omdat deze branche vaak te maken heeft met pieken in de werkdruk. Handig om dan een paar extra werknemers te kunnen oproepen. Ook wordt er veel met vakantiekrachten gewerkt. Je kunt overigens ook kiezen voor het oproepcontract met voorovereenkomst en het min-maxcontract. Welk contract je ook kiest, je moet ook hier rekening houden met het minimumloon voor de horeca.

Mogelijk gemaakt door onze kennispartner:

MKB Servicedesk bereikt maandelijks ruim 350.000 ondernemers. Wil jij dat ook? Bekijk hier de mogelijkheden.

Auteur

Job Jansen

Als freelance tekstschrijver en SEO-adviseur heb ik bijna dagelijks contact met bedrijven. Over de jaren heen heb ik samengewerkt met talloze inspirerende ondernemers, waardoor ik veel affiniteit heb gekregen met mkb’ers. Vanuit die ervaring probeer ik als redacteur bij MKB Servicedesk elke keer artikelen te schrijven waar ondernemers echt iets aan hebben.